⒈ 以酒祭祀或祭奠。
⒉ 古代饗宴時酹酒祭神的長者。后亦以泛稱年長或位尊者。
⒊ 指出行的餞別酒。
⒋ 漢魏以后官名。漢代有博士祭酒，為博士之首。西晉改設國子祭酒，隋唐以后稱國子監祭酒，為國子監的主管官。清末始廢。后亦以泛稱文壇、藝壇或學術界、文化界的首腦人物。
⒈ 以酒祭祀或祭奠。
引《儀禮·鄉射禮》：“獲者南面坐，左執爵，祭脯醢。執爵興，取肺坐祭，遂祭酒?！?br />《清史稿·禮志十一》：“順治 十八年， 世祖 崩， 圣祖 截髮辮成服……既大斂，奉梓宮 乾清宮，設幾筵，朝、晡、日中三設奠，帝親詣尚食祭酒?！?/span>
⒉ 古代饗宴時酹酒祭神的長者。后亦以泛稱年長或位尊者。
引《史記·孟子荀卿列傳》：“而 荀卿 三為祭酒焉。”
司馬貞 索隱：“謂 荀卿 出入前后三度處列大夫康莊之位，而皆為其所尊?！?br />明 許浩 《兩湖麈談錄》：“按古禮賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭於地，示有先也，故謂祭酒，蓋尊重之稱也?！?br />清 趙翼 《陔馀叢考·祭酒》：“祭酒本非官名，古時凡同輩之長，皆曰祭酒。蓋飲食聚會，必推長者先祭。 胡廣 曰：古禮，賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭，示有先也。”
⒊ 指出行的餞別酒。
引唐 李賀 《出城別張又新酬李漢》詩：“今將下東道，祭酒而別 秦?！?br />王琦 匯解：“祭酒，謂祖道祭也。古者出行，必有祖道之祭?！?/span>
⒋ 漢 魏 以后官名。 漢 代有博士祭酒，為博士之首。 西晉 改設國子祭酒， 隋 唐 以后稱國子監祭酒，為國子監的主管官。 清 末始廢。后亦以泛稱文壇、藝壇或學術界、文化界的首腦人物。
引鄭逸梅 《逸梅叢談·妙喻》：“我師 程瑤笙 先生，當然算得畫苑中的祭酒，善于寫生，畫獸更具 郎士寧 的意味。”
⒈ 酹酒祭祀或祭奠。
引《儀禮·鄉射禮》：「獲者南面坐，左執爵，祭脯醢。執爵興，取肺坐祭，遂祭酒?！?/span>
⒉ 古代宴饗時，先由尊長者酹酒祭神，故稱為「祭酒」。
引《史記·卷七四·孟子荀卿傳》：「齊尚修列大夫之缺，而荀卿三為祭酒焉?！?br />明·許浩《兩湖麈談錄》：「按古禮賓客得主人饌，則老者一人舉酒以祭于地，示有先也，故謂祭酒，蓋尊重之稱也。」
⒊ 年高德劭、舉足輕重的首腦人物。
引《漢書·卷五四·蘇建傳》：「以武著節老臣，令朝朔望，號稱祭酒，甚優寵之?！?br />《儒林外史·第四一回》：「這杜少卿是此間詩壇祭酒，昨日因有人說起佳作可觀，所以來請教?！?/span>
⒋ 職官名。漢平帝置六經祭酒，秩上卿，后置博士祭酒，為五經博士之首。晉初改置國子祭酒；隋唐以后則置國子監祭酒，為國子監之主管官，至清末廢。
英語to offer a libation, person who performs the libation before a banquet, senior member of a profession, important government post in imperial China