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⒈ 一種帶甜味的巖鹽。
引《周禮·天官·鹽人》：“王之膳羞共飴鹽。”鄭玄 注：“飴鹽：鹽之恬者，今戎鹽有焉?！?br />賈公彥 疏：“即石鹽是也?！?br />孫詒讓 正義：“鹽味甘者，亦謂之飴鹽……恬即甜字。”《隋書·食貨志》：“掌鹽掌四鹽之政令。一曰散鹽，煑海以成之；二曰盬鹽，引池以化之；三曰形鹽，物地以出之；四曰飴鹽，於戎以取之。”
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