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⒈ 煮熟的豆漿表面上結的薄皮，揭下晾干后供食用。
英skin of soya-bean milk;
⒉ 〈方〉：千張。
英thin sheets of bean curd;
⒈ 煮熟的豆漿表面上結的薄皮，揭起晾干后供食用。
引梁斌 《紅旗譜》三一：“江濤 拎起籃子，幫她在大集上買了豬肝、肉、黃芽韭、豆腐皮和灌腸什么的?！?/span>
⒈ 煮熟的豆漿，表面凝結成的薄膜，揭下晾干后可供食用。
⒉ 將未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至堅實，制成薄張。
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