冬至居于二十四節氣中的首位，許多地方都流傳著“冬至大如年的”的說法，而節日食品的獻祭、饋贈與集體分享, 構成了中國節日物質生活的重要傳統。對于冬至你們有了解多少嗎?下面是小編為大家帶來的有關2023為什么會有冬至_冬至要吃什么，希望大家喜歡。
我國天文教育專家趙之珩介紹說，每年公歷12月22日左右為冬至，此時太陽黃經270度，太陽幾乎直射南回歸線，太陽的輻射量和日照時數到達最低點，北半球白晝最短、夜晚最長，所以冬至在我國歷代也稱為“日短”“日短至”。
過了冬至，白天就會一天天變長?！端貑枴っ}要精微論》說：“冬至四十五日，陽氣微上，陰氣微下?！币馑际钦f，從這一天以后到立春的45天，陽氣漸升，陰氣漸降，白晝漸漸變長，夜晚漸漸變短。
天文專家表示，冬至過后，我國各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九、熱在三伏”的說法。據氣象資料統計，每年的冬至前后都有強大的冷空氣和寒流南下，造成驟然降溫，并伴有大風、雨雪、冰凍等惡劣氣候。
在江南一帶，流傳著吃湯圓的節氣習俗。湯圓是用糯米搓成球后所制成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”。在冬至當天，南方地區的人們習慣煮上一碗湯圓，全家人圍著一起吃，寓意”團團圓圓“。
北方習俗
“冬至餃子夏至面”。冬至作為二十四節氣中的首位，在北方一直有著冬至吃餃子的習俗?；蛘艋蛑?，各具風味。在北方人眼里，不吃餃子會凍住耳朵，所以一直以來都在冬至當天，煮上一鍋餃子，叫上親朋好友一起，享受這美好時刻。
不要一說進補就想到補藥，在冬季對于大多數人來說，用食療也可以達到身體補益的效果，一日三餐的慢補更為有用。在此，為大家推薦“冬季三寶”：
1
? 紅棗
棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。常吃補血，有美顏的功效
2
栗子 ?
冬天補腎是首選。栗子被稱為“腎之果”，有補腎壯腰、活血化瘀功能，很適合冬天人體的需要。
3
? 羊肉
冬天吃羊肉可促進血液循環，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。在此推薦羊肉火鍋
宜溫補
烏雞是最好的暖宮食物，能補血驅寒。蜂蜜也是不錯的驅寒食物，也可以吃點溫補的食品，如桂圓、龍眼、大棗、羊肉、牛奶、紅肉、辣椒、紅糖、姜等等都是溫宮補血的佳品，平時多喝點紅糖姜茶水也會有很好的效果
宜足浴
冬至節氣最寒冷，要增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。每晚用熱水泡腳(患有不適合泡熱水的足部疾病者除外)，用熱水泡腳能刺激足底穴位，提高機體免疫力和抗寒能力。
冬至養生食譜：
枸杞海參豬肉餅
原料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個。
做法：
1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。
2、海參用清水泡發，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。
3、鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出，鍋內留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。
功效：補肝益腎
原料：白蘿卜、紅蘿卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：
1、將紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈切塊，羊肉洗凈切塊，并于沸水中焯去血水備用。
2、沙鍋放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火燉至六成熟，加入蘿卜，燜至羊肉爛熟，調入精鹽、味精即成。
功效：益氣補虛、溫中暖下。
參歸羊肉湯
原料：黨參15克，枸杞子15克，當歸10克，羊肉150克，生姜10克，大棗10枚。
做法：
1、將羊肉洗凈，斬成小塊。
2、其余用料洗凈，生姜拍爛，備用。
3、全部用料放入鍋內，加適量水，小火煮3小時，加精鹽調即成。
功效：健脾補肝腎。
復元粥
原料：懷山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，核桃仁2個，瘦羊肉500克，羊脊骨1具，粳米100克，蔥白3根，生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將羊脊骨剁成數段，用清水洗凈。
2、羊肉洗凈入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長的條塊。
3、把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈，一起裝入紗布袋內系好。
4、生姜、蔥白拍碎。把粳米淘凈，連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內，注入適量清水，大火煮沸，撇去浮沫，再放入花椒、大茴香、黃酒，用小火燉至米爛粥稠為止。
5、食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調味。
功效：溫補腎陽。
九仙糕
原料：蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克，炒麥芽、炒白扁豆各9克，陳皮6克，白糖150克，糯米粉1000克。
做法：
1、將蓮子用溫水泡后去皮、心，然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內，加適量清水，大火燒沸后轉小火煮30分鐘，去渣留汁。
2、把糯米粉、白糖放入盆內，加藥汁揉成面團，做成糕，上籠蒸30分鐘即成。
功效：補虛損、健脾胃。
溫馨提示
數九寒冬時節，為了防寒保暖、少生疾病，提示說，此時節，公眾要根據天氣情況及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流暢。
俗話說：“冬天動一動、少鬧一場病”“冬天懶一懶、多喝藥一碗。”因此，此時節一定要進行適當的御寒鍛煉和體育鍛煉。比如平時要堅持用冷水洗臉，慢跑、打拳、舞劍等方式，都可以提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。
冬至過后，人們開始數著九九過寒冬了。我國幅員遼闊，南北所跨緯度范圍大，致使最南端與最北端的氣候景象仍有較大的差異：東北北部冰凍三尺，銀裝素裹;華南南部則是云淡風輕，絢麗多彩?？傮w而言，此時的天氣相對簡單，主要呈現以下幾個特點：
氣溫繼續走低，南北差異明顯
冬至時節，白晝達到最短，太陽光線與地面夾角最小，地面從太陽輻射中獲得的熱量最少，按說應該是冬季最冷的時候了，而實際情況卻并非如此，最冷之時是冬至之后的“三九”。
古時候，人們對寒冬的記時方法是將冬至后的81天分為9個階段，每個階段為9天，這就是民間說的“冬九九”。其中，冬九九里的第19^-27天就被稱為“三九”。至于為什么“三九”是最冷的時候，氣象專家給出這樣的解釋：地面溫度的高低，不僅受太陽光線照射強弱的影響，而且與地面散熱有關。夏至以后，晝長夜短，太陽光線與地面的夾角較大，地面獲得的熱量最多，而且夜間散熱較少，使地面的熱量儲存逐漸增多，到了冬至，雖然太陽照射時間較短，太陽光線與地面的夾角最小，但是地面在夏秋儲存的熱量還可以出來補充，所以天氣不會很冷。
到了“三九”，地面接收太陽熱量較少，地面儲存的熱量已消耗得差不多了，而夜間散熱卻超過了白天所吸收的熱量，熱量入不敷出的狀況，導致地面溫度逐漸下降，天氣越來越冷。如果有冷空氣的影響，天氣就變得更加寒冷了。從而，“三九”天氣最寒冷。所以，冬至過后，氣溫繼續走低，直到“三九”之時。我國除少數海島和海濱局部地區外，1月都是最冷的月份，故民間有“冬至不過不冷”之說，天文學上也把“冬至”作為北半球冬季的開始。
冬至后，我國各地氣候景觀差異較大。東北大地千里冰封，瓊裝玉琢;黃淮地區也常常是銀裝素裹;大江南北這時平均氣溫一般在5℃以上，冬作物仍繼續生長，菜麥青青，一派生機，正是“水國過冬至，風光春已生”;而華南沿海的平均氣溫則在10℃以上，更是花香鳥語，滿目春光。
