關于洋蔥，多數人群食用洋蔥對身體并沒有壞處，但是皮膚敏感的人群在食用洋蔥容易出現皮膚癢和丘疹，另外腸胃不好的人群食用洋蔥也會誘人胃炎。洋蔥這種蔬菜有一些辛辣素存在，它們對人們的眼睛有一定的刺激作用，過量食用時容易誘人睛部疾病。那醋泡洋蔥吃多了會怎么樣？具體如下！
1、引起腸胃不適
醋泡洋蔥中含有大量的醋酸成分，且氣味十分芳香，食用后會刺激胃酸分泌，如果過多食用就會加速胃酸的分泌，從而會對腸胃粘膜造成刺激，引發胃痛、反酸等腸胃不適癥狀。長期過量食用還會增加患消化道潰瘍的幾率。
2、損害牙齒
醋泡洋蔥當中的醋酸成分對牙齒也有一定的腐蝕性，所以過多食用醋泡洋蔥會增加牙齒的敏感性，很容易出現牙痛癥狀。
3、引發骨質疏松
醋泡洋蔥當中的醋酸能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，所以長期過多食用醋泡洋蔥還會有導致骨質疏松的可能，特別是中老年人群。
4、導致上火
洋蔥泡醋屬于溫性食物，過多食用會導致身體中內熱增加，特別是那些本身燥熱體質人體，食用之后很容易引發上火，從而引發咽喉腫痛、口舌生瘡、便秘尿黃等上火癥狀。
1、消化道潰瘍人群
醋泡洋蔥當中含有一定的刺激性成分以及酸性物質，食用后會刺激胃酸的分泌，像那種本身有消化道潰瘍的人還去食用醋泡洋蔥的話就會對潰瘍面造成刺激，很容易出現胃痛、反酸等不適癥狀，并且還可能會加重潰瘍面積。
2、牙齒敏感人群
醋泡洋蔥中含有一定的醋酸，食用后易刺激牙齒表面的黏膜，因此不建議牙齒敏感人群食用，不然食用后會加重牙齒的敏感程度。
準備一個新鮮洋蔥，將其外層老皮剝掉并切成薄片；再將切好的洋蔥裝入干凈盤子內，然后放微波爐中加熱2-3分鐘；洋蔥加熱后之后拿出降溫，冷卻后裝入的準備好的干凈玻璃瓶裝，再往瓶內倒入適量的白醋；用干凈筷子調勻以后把瓶口密封放入冰箱冷藏腌制，24小時以后即可食用。
醋泡洋蔥具有降血糖的作用。
洋蔥里有一種能降血糖的化合物，類似常用的口服降血糖藥甲苯磺丁脲，可以刺激胰島素合成及釋放，而食醋和洋蔥都具有一定的促進血液循環的作用，因此可以促進新陳代謝，也能增加血糖的消耗，具有降血糖的作用。
注意：醋泡洋蔥一次性不宜多食，多吃容易損傷牙齒及胃部黏膜，因此，一般建議一次吃50克左右的醋泡洋蔥就可以了。
