在洪先生的擔仔面濃縮湯里面，人們可以找到當地菜肴的豐富歷史文化。
在這里,你可以品嘗一下臺南風味的擔仔面,分干面和湯面兩種.
他們是洪先生嘗試恢復擔仔面風味的一部分，他的祖父100多年前曾在街上賣過擔仔面。
低廉;而蝦仁飯、蝦仁肉圓、臺南擔仔面這些地方小吃,都要用火燒蝦才算正宗,擔仔面的蝦還要留個蝦尾殼,如同簽完名還要蓋上印章,才代表正字標記。
其實,在臺南的街頭巷尾,還隱藏著許多地道好食的擔仔面,比如西門圓環旁的這家不起眼的小店。
如刈包源自福州當地的虎咬豬,臺南擔仔面是福州漳州口味,臭豆腐則源自湖南。
臺南由于靠海又被稱為美食之都，各式各樣的美食在府城這里都有，如擔仔面、棺材板、蝦卷、蚵仔煎、碗粿…等。
屆時,省城市民不僅可以體驗裸眼3D電視;欣賞全球第一條夜明珠魚;還可以將虱目魚、擔仔面等美食帶回家。
