敦煌的特產有敦煌瓜、敦煌葡萄、鳴山大棗、敦煌李廣杏、漿水面、敦煌羅布麻茶、酒棗、驢肉黃面、風干饃、榆錢飯、香酥羊腿、敦煌手抓羊肉。
1、敦煌葡萄
敦煌葡萄是甘肅敦煌的特色水果，有著悠久的歷史，其歷史可以追溯到漢魏之際，敦煌有著獨特的地理環境，四季分明、光熱時間充足、溫差明顯，具有生產優質鮮食葡萄良好的自然條件，所產出的葡萄肉脆、汁少無核，酸甜可口。
2、漿水面
漿水面是甘肅的特色小吃，在蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復體力。漿水對某些疾病也有療效。有的高血壓病患者經常吃一點芹菜漿水，能起到降低和穩定血壓的作用。據說對腸胃和泌尿系統的某些疾病，漿水也有一定的療效。有的醫院，曾用漿水配合藥物，治療燒傷病人。
3、敦煌羅布麻茶
敦煌羅布麻茶是甘肅敦煌的傳統特色名茶，被稱為不老茶，有著清熱去火、調節血壓、軟化血管、降低血脂、消咳止痰、消腫利尿、強心安眠，平心止暈等藥用保健功能。
