瀘州特色小吃有瀘州白糕、瀘洲豬兒粑、江門葷豆花、敘永豆湯面、合江烤魚、雞包魚翅、殷家坡醪糟、合江豆花、瀘州黃粑、古藺臘肉、五香糕、瀘縣龍眼、桃杞雞卷、瀘州白果雞、鄧氏米花糖、瀘州倫敦糕、鮮溜雞丁。
敘永豆湯面
敘永豆湯面歷史悠久，是川南著名小吃，豆湯面用的是加堿細面、寬面、二葉子、塔塔面等，是敘永人早餐的主要食品，是外地人到了敘永，一定要吃的地方名吃之一，有“不吃豆湯面，枉自到敘永”一說。豆湯面味道鮮美，豌豆顆粒如珠，讓人回味無窮。
瀘州白糕
瀘州白糕是一種傳統糕點，外觀潔白、松泡滋潤、質地細膩、香甜可口。用傳統方法蒸制而成，在四川瀘州，是民間傳統小吃之一，老少皆宜。瀘洲白糕始產于20年代的“三義園”白糕店，以美、嫩、香、甜、爽口的特點聞名，成為一種老少皆宜的早點佳品。
瀘洲豬兒粑
瀘州豬兒粑是四川地區的一種傳統名吃，它們選料考究、制作精細、質量好，味道香糯可口，軟而不粘牙，是瀘州一絕。瀘州豬兒粑分為咸餡、甜餡兩種，咸餡以鮮豬肉、冬筍、香蔥、味精、精鹽等為主，甜餡以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等。
江門葷豆花
江門葷豆花起源于夜郎古國江門寨，它的味道鮮嫩、口感清淡、葷而不膩、營養豐富，是一道開胃名菜，很江門葷豆花也是敘永縣江門鎮餐飲業中的知名品牌，經久不衰，是江門鎮比較具有代表性的美食小吃。
