淀粉類的食物主要有四大類型，一種是根莖類，一種是骨面類，一種是豆類，一種是水果類。煮面類里面包括面條，饅頭，米飯，蛋糕，糕點，湯圓，涼粉，還有包子。根莖類里面包括芋頭，地瓜，土豆，山藥，蓮藕。豆類里面包括蠶豆，豇豆，豌豆，扁豆，綠豆，紅豆。水果里面包括桃子，香瓜，棗以及香蕉等等。
淀粉類食物對人體有什么樣的影響？
粉類食物在經過人體消化之后就會轉變成糖分，如果吃太多的淀粉類食物，容易會導致人體血糖上升，如果本身血糖比較高者，在此時更應該引起注意。在平時的生活中，如果把土豆當成菜，把米飯當成是主食，那么這一天內攝入的淀粉量就會增加，可能會導致人體發胖。
淀粉有什么樣的好處？
淀粉具有防癌的效果，如果經常性吃谷類紅薯，豆類，還有植物類根莖，里面的淀粉可以預防直腸癌，結腸癌。經常性多吃一些高纖維的飲食，還可以有效預防乳腺癌以及胰腺癌的發生。
淀粉的作用
淀粉在日常烹飪過程中有很多的作用，這其實就是比較常見的一種輔助材料，主要起到的作用就是勾芡。在菜肴即將出鍋之前放入一些淀粉能夠改善菜肴的口感和質量，具有固定湯汁的效果。淀粉還會廣泛的應用于多種不一樣的調味汁里面常見的就是腌制料，還有湯。淀粉在制作其他食品中也有一定作用，除了可以作用于烹飪之外，在各類食品的加工中也可以起到對應的效果，利用淀粉作為配料的食品有很多，比如涼粉，粉腸，粉皮，粉絲，羅漢肚，還有火腿等等。
