鮑魚，其味道鮮嫩，一般來說，想要鮑魚的口感好，鮑魚蒸熟之后馬上食用即可，新鮮的鮑魚中含有蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分，需要高溫才能將其營養素析出，將鮑魚蒸熟，不過鮑魚蒸熟并沒有一個明確的時間，相關知識介紹如下!
冷水下鍋蒸。因為如果開水蒸鮑魚的話，短時間內鍋中的溫度較高，鮑魚驟然遇到高溫其肉質會立馬緊縮，吃起來口感柴硬，而冷水下鍋的話可避免這個問題，讓鮑魚慢慢蒸熟，而且肉質逐漸成熟的過程中，其腥味也相對較淡些，這樣蒸出來的鮑魚才滋味鮮美，口感軟嫩。
鮑魚蒸熟之后，要是不能及時將其吃完，那么這時候是可以考慮將其注意冷凍室進行保存的，冰箱冷凍室保存鮑魚，可以很好的幫助抑制鮑魚細菌以及微生物的滋生，延長其保質期。
但要注意時間不能太長，時間太長會由于水生成的冰晶破壞細胞，導致回軟的時候汁液流失，會損失鮑魚的營養;其次鮑魚口感也會變差。
總結：鮑魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鉀、鈉、磷、鈣和多種維生素等營養成分，一般蒸制時間在5分鐘時為6-7分熟，此時口感軟滑，有些生腥味，等再蒸3分鐘后，鮑魚肉質會明顯變得軟嫩，有害微生物也被殺死。
