甜菜根有降低血壓、改善消化、提高免疫力、促進肝臟健康、降低炎癥、改善心血管健康、促進肌肉生長、改善皮膚健康等八大功效。它有生吃、烤制、煮熟、榨汁等吃法。甜菜根是一種非常健康的蔬菜，它不僅味道鮮美，還有許多健康功效。可以通過各種方式來食用甜菜根，以享受它的美味和健康益處。
甜菜根富含硝酸鹽，這種物質可以轉化為一氧化氮，有助于擴張血管，降低血壓。研究表明，每天食用250毫升甜菜根汁可以顯著降低血壓。它富含纖維素，可以促進腸道蠕動，改善消化；還含有天然的益生菌，有助于維持腸道菌群平衡。甜菜根富含維生素C和抗氧化劑，可以提高免疫力，預防感染和疾病。
它富含甜菜紅素，這種物質可以促進肝臟健康，預防脂肪肝和肝炎。甜菜根富含天然的抗炎物質，可以降低炎癥反應，緩解關節炎和其他炎癥性疾病的癥狀。也富含葉酸和鉀，可以降低膽固醇和血壓，預防心血管疾病。甜菜根富含硝酸鹽和天然的氨基酸，可以促進肌肉生長和恢復。甜菜根富含維生素C和抗氧化劑，可以促進皮膚健康，預防皮膚老化和皮膚病。除了以上八大功效，甜菜根還有許多其他的健康益處。
甜菜根可以生吃，可以切成薄片或絲，加入沙拉中食用；將甜菜根切成薄片，涂上橄欖油和鹽，放入烤箱中烤制，可以制作出美味的甜菜根薯片；將甜菜根切成小塊，加入湯中煮熟，可以制作出營養豐富的甜菜根湯；將甜菜根切成小塊，放入榨汁機中榨汁，可以制作出美味的甜菜根汁。
