冰粉據說起源于云、貴地區，后傳入四川，是一道著名的夏季小吃。其冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火，倍受大家喜歡。那么，冰粉是什么做的？冰粉熱量高嗎？下面，就快和生活百科網一起了解相關知識吧！
喜歡吃火鍋的人，肯定經常在火鍋店看到一種叫做冰粉的甜品。當被火鍋的熱辣刺激的喉嚨難受時，叫一碗冰粉，冰冰涼涼的，香甜而不膩的口感，瞬間舒緩了你的燥熱。
其實，冰粉可不僅僅只出現在火鍋店里。在四川，冰粉店隨處可見。作為一個地地道道的四川人，我常去一家名字叫做“嘿冰粉”的店，這家店的冰粉特別地道，很合我心意。那么，四川的冰粉到底是怎么做的呢？下面一起來看一下吧。
追根溯源，想要徹底弄明白四川的冰粉，就要先了解一下它的歷史。
冰粉原本是川渝地區的一種小食。四川人愛吃辣，而冰粉的口感清涼爽滑，還帶著一股清甜，和火辣的川菜簡直是絕配，因此冰粉也深深地受到四川人。據說，冰粉被創造于明清時期，那個時代就已經深受川渝地區人民的喜愛。
就在其中還有一個神秘的傳說：明末清初的時候，有一個女子，在山上采梨的時候不小心將一種藤蔓上的果實裝進了衣服口袋。等她回到家清理衣服的時候，發現口袋中有透明的果漿流出。因為覺得特別神奇，便把它放在了碗里。沒一會兒這些果漿就凝結在了一塊兒。透明的果漿看起來非常誘人，就吃了一口，竟然非常的冰涼爽滑！
于是，她讓他的家人們都來品嘗一下，家人們也認為這種食物雖然從未見過，但是特別的好吃。后來，這位女子便開始專門制作冰粉來賣，買的人嘗過以后欲罷不能。從此冰粉的美名就一傳十，十傳百。這就是冰粉的傳說。
用來制作冰粉的原材料中有一種叫做假酸漿的東西，這是一種中草藥，它的籽中有著非常豐富的果膠。有一種非常傳統的冰粉這種方法，就是用紗布把這些假酸漿裹起來，在水里面使勁兒揉搓，直到果膠全部都進入水中。然后再向其中放一點石灰水，等待幾個小時，就會發現有透明水嫩的塊狀物凝結而成。這就是冰粉啦！四川的冰粉制作起來其實也不是特別難，但是需要豐富的經驗，就這樣制作起來的冰粉才會特別的爽口，特別的美味！
冰粉是一種低熱量的食物，每100克冰粉中只含有不到十大卡的熱量。
