餃子皮，可以用來包餃子的面皮，餃子是中國的傳統食物，自己在家也可以制作。餃子皮這種是面皮是用來包餡，然后下入水中進行煮制的，若是采用的是發酵過的面團的話，其很容易出現破裂的現象，從而就導致餃子煮不成形，所以餃子皮是不需要進行發酵的。具體的制作方式如下！
2、接著將面粉和鹽一同倒入碗中，少量多次的加入溫水，邊加水邊用筷子不斷攪拌。
3、直至攪拌成絮狀后，將碗中的棉絮狀面糊倒在案板上，用手揉搓成光滑的面團。
4、然后蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘，將靜置后的面團揉搓成長條，分成大小差不多的小劑子。
5、最后撒上一層干面粉，按平后，用搟面杖搟成薄薄的圓餅形狀即可。
建議重新加入適量中筋面粉揉搓，具體做法如下：
1、首先將中筋面粉過篩，這樣的面粉粉質細膩，口感更好。
2、然后在餃子皮上撒上少量的面粉，將面團放在桌上用力來回揉搓，也可加入少量的溫水，揉搓至面團表面光滑為止。
3、接著用菜刀將面均勻的切成塊，并搓成直徑約為2公分的圓形條。
4、最后用搟面杖將小劑子搟成圓形的薄片即可。
餃子皮太軟就直接下鍋的話，餃子皮是有較大可能出現散開情況的，因為過軟餃子皮的彈性和延展性都較差，還有大量的水分，會承受不住沸水的刺激，而出現破皮的情況，另外，還會流失大部分營養成分，影響食用口感，過軟餃子皮建議處理后再食用，在煮餃子時，可加入適量食鹽或食用油，幫助增加餃子皮的韌性，降低破皮的幾率。
總結：想要做出透明狀的餃子的話，其采用的原材料是不一樣的，透明效果好的餃子是采用淀粉制作而成的，推薦采用馬鈴薯淀粉、小麥淀粉等。
