鹽城響水的特色小吃有野鴨灌湯包，油條，豬頭肉，麻團等等。響水的物產比較豐富，當地的旅游業發展比較紅火，每年都會有成千上萬的游客前往響水旅游觀光，最吸引這些游客的是當地的特色小吃，野鴨灌湯包就是響水比較有名的一種特色美食，這種吃食的主要食材是野鴨肉以及豬肉和雞湯制作而成的，這幾種食材的搭配導致野鴨灌湯包，吃起來口感非常的香，湯汁也非常的濃稠，深受當地食客的喜愛。
油條
油條是鹽城響水的一種特色美食，響水當地人喜歡在早上的時候吃油條，每天都會有人早起排隊購買油條，當地的油條口感比較軟糯，吃起來非常的松軟，聞起來有一股濃濃的油香味，吃上一根油條，搭配一碗豆漿或者是米粥，一整天的心情都會非常的美好。
豬頭肉
豬頭肉是鹽城響水的一種特色小吃，當地的豬頭肉與其他地方的有所不同，響水的豬頭肉制作過程比較復雜，選用的是上好的豬頭肉，然后將豬頭整個的進行鹵制，這樣制作好的豬頭肉，吃起來口感非常的勁道，肉質也會更加的緊實，這種小吃也是一種比較適合下酒的菜肴，響水當地人在招待客人的時候，一般都會購買一些豬頭肉。
麻團
麻團是響水的一種特色小吃，也是當地的一種傳統的吃食，這種小吃深受當地青年人的喜愛，主要是用糯米團制作而成的，將準備好的糯米團放入油鍋中進行炸制，在油炸的過程中，糯米團會逐漸的膨脹，糯米團表面有濃厚的芝麻，經過熱油的烘炸，能夠激發芝麻的清香，吃起來軟糯酥脆，很多外地游客在當地旅游都會品嘗這道小吃。
