鱘魚的吃法還是比較多的，其中比較受到大家關注的就是香辣酸菜鱘魚。需要準備好鱘魚，竹筍，酸菜，還有蔥姜蒜以及蠔油等一系列的材料。把鱘魚全部剁成塊之后加上蔥段以及姜片，還有少量的米酒放入花椒煸炒出香氣，然后把花椒粒撈起，只需要攪拌均勻即可。
鱘魚怎么做不腥
在吃鱘魚時有人會擔心味道比較濃重，就想要去除腥味，一般在煲魚湯的時候就應該把鱘魚放在鍋里面煎一下，這就可以有效保證鱘魚的鮮味。要想保證新鮮，避免腥味，可以在煮魚的廢水里面加上一些葷油，另外也可以加上一些火麻油，能夠有效達到去除腥味的效果。如果是熬湯喝其中的一個關鍵就在于需要用大火煮沸，不要用小火或者是中火，一定要保持翻滾的狀態，這才能夠給鱘魚去除腥味。
鱘魚有什么樣的營養價值
營養價值比較高，里面含有腦黃金不飽和脂肪酸以及氨基酸，鱘魚的魚肝油比較高，里面還會有維生素a以及維生素d，這就是提取魚肝油的一個主要原材料。這一種魚是目前現存起源相對比較早的一種脊椎動物。大家平時生活中所聽到的咸魚就是人們所說的鱘形目的魚類。這也是一種比較原始的魚類。
鱘魚的簡介
在我國的范圍內會有一些野生鱘魚野生鱘魚的種類，大概在7種左右會分布在松花江，烏蘇里江，還有黑龍江，金沙江流域以及長江。除了這些地方之外，在新疆伊寧等地區還會有裸腹鱘；在新疆額爾齊斯河以及博斯騰湖同樣還可以看到一種，比較少有西伯利亞鱘。這些年來我國一直都會從國外引入一些不一樣的鱘魚，重量比較多，其中就會包括俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘。這些鱘魚有一些是作用于研究，有一些是人工養殖，慢慢的總量得到了保障。
